O papel das normas de gosto como chave interpretativa para compreender fenômenos de escolha no mercado de food service

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: Larraín, Joaquín Ignacio Jiménez
• Orientador(a): Carvalho, Mônica Muniz Pinto de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Estudos Pós-Graduados em Ciências Sociais
• Departamento: Faculdade de Ciências Sociais
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Sociologia do gosto; Sociologia do consumo; Habitus; Sociology of taste; Sociology of consumption; Charisma
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
• Link de acesso: https://tede2.pucsp.br/handle/handle/18879

This study aims to identify, through consumption in the food service market, how people choose among the different restaurant offers and if this choices reveal, on one front, habitus of class, and, on another, if they manifest expectations of social distinction. Starting with the assumption that eating out reveals a costume, as analyzed by Max Weber, or taste, as described by Talcott Parsons, or a habitus, as defined by Pierre Bourdieu, is about identifying it as a ritual that is able to lend charisma to the social class that practices it (Weber, Parsons)