Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (myracrodruon urundeuva allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2021
Autor(a) principal:	FERREIRA, M. J. G.
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Compostos bioativos Micrografia Simulação gastrointestinal Toxicidade Matriz alimentar Micrography Gastrointestinal simulation Bioactive compounds Toxicity Food matrix
Link de acesso:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1140357
Resumo:	Orientadora: Profª. Drª Evânia Altina Teixeira de Figueiredo Coorientadoora: Profª. Drª Larissa Morais Ribeiro da Silva Co-orientadora técnica: Drª. Celli Rodrigues Muniz

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