Mostrando 1 - 17 resultados de 17 para a busca '(( decrease in decrease browning process ) OR ( decrease total decrease of decrease ))~', tempo de busca: 1,05s Refinar Resultados
1
Publicado em 2008
Assuntos: ...Enzymatic browning...
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Artigo
6
Publicado em 2016
... nas indústrias de processamento de madeira e de produção de bioenergia. Foram estudadas amostras de madeira...
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7
Publicado em 2022
... (densidade, pH, acidez total e volátil, teor alcoólico, fenólicos totais, perfil fenólico, atividades...
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Dissertação
8
Publicado em 2013
... activity, and total phenols content were evaluated. The drying temperature induced the increase of a* and...
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9
Publicado em 2016
... browning reactions, and oxidation of lipids and vitamins. Irradiation might effectively attenuate the...
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14
Publicado em 2014
.... Thus, the objectives of this study were: 1) Develop a optimized process for sonication of cashew apple...
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Dissertação
15
Publicado em 2022
... graxos essenciais. O processo térmico proporcionou uma diminuição das antocianinas...
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Tese
16
Publicado em 2020
... como substituta parcial ou total do processamento térmico de alimentos. A HAP é capaz de inativar enzimas...
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Dissertação
17
Publicado em 2024
... não estejam totalmente esclarecidos, evidências apontam para uma importante participação do processo inflamatório...
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Dissertação
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