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Investigação da fração volátil de infusões de camomila (Matricária recutita) obtidas a partir de sachês comerciais.

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Main Author: Abi-Zaid, Iara Elizabeth
Publication Date: 2014
Format: Master thesis
Language: por
Source: Repositório Hórus
Download full: http://hdl.handle.net/unirio/11736
Summary: Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2014/0004.
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spelling Investigação da fração volátil de infusões de camomila (Matricária recutita) obtidas a partir de sachês comerciais.CIÊNCIAS DA SAÚDENUTRIÇÃOGerman ChamomileTeasVolatile FractionMedicinal Properties.Camomila AlemãChásFração VolátilPropriedades Medicinais.Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2014/0004.CAPESThe German chamomile (Matricaria recutita) is a plant of the Asteracea family widely consumed by the world population due to its characteristic flavor and aroma and, mainly, due to some important medicinal properties, like its calming, anti-inflammatory, antimicrobial, sedative and carminative actions. These biological activities are intimately related to the singular chemical composition of this herb, which volatile fraction deserves particular attention. Although the composition of this fraction in the essential oil of this herb is already well clarified, until now too much little information is available about the volatile components of the chamomile tea. Thus, the aim of this research is to characterize the volatile fraction of teas, prepared from German chamomile sachets marketed in the Rio de Janeiro city, using solid phase extraction and chromatographic techniques. Forty five (45) compounds, distributed in different chemical functions, were identified. Among them, twenty two (22) compounds were identified for the first time as chamomile constituents. Believing that the samples were collect from reliable producers and suppliers, the identification of these new chamomile volatile compounds can be explained by the selectivity of the analytical method employed in this study, with special attention to the isolation process of this volatile fraction. Apparently, the analyzed samples belong to the chemotype A, in which the main component is the bisabolol oxide A. The following compounds presented odor activity values (OAVs) greater than one: 1.8-cineole, linalool and acetoin. Thus, these compounds can be considered important odorants of this matrix. The presence of ascaridole, coumarin and 7- methoxycoumarin denotes that this beverage must be consumed with care by specific population groups like, for instance, pregnant women and people that is accomplishing anticoagulant therapy.n/aA camomila alemã (Matricária recutita) é uma planta da família Asteracea amplamente utilizada pela população mundial por conta de seu sabor e aroma característicos e principalmente por conta de algumas propriedades medicinais marcantes como sua ação calmante, antinflamatória, antimicrobiana, sedativa e carminativa. Essas atividades biológicas estão intimamente relacionadas a sua composição química peculiar, destacando-se a fração volátil. Embora a composição desta fração no óleo essencial já esteja bem elucidada, ainda hoje pouco se sabe sobre a composição química dos chás. Sendo assim, o objetivo do presente estudo foi caracterizar a fração volátil de infusões obtidas a partir de sachês de camomila alemã comercializados na cidade do Rio de Janeiro, usando extração em fase sólida e técnicas cromatográficas. Foram identificados 45 compostos distribuídos em diferentes funções químicas, sendo que 22 desses compostos nunca haviam sido relatados anteriormente como constituintes dessa matriz. Considerando os produtores e fornecedores dessas amostras comerciais confiáveis, a identificação desses novos compostos pode ser explicada pela seletividade do método analítico empregado nesse estudo, principalmente no que diz respeito ao processo de isolamento dessa fração volátil. Aparentemente, as amostras analisadas pertencem ao quimiotipo A, no qual o componente majoritário é o óxido de bisabolol A. O 1,8-cineol, linalol e a acetoína apresentaram valor de odor ativo maior do que 1, portanto devem ser considerados odorantes importantes para essa matriz. A presença de ascaridiol, cumarina e 7-metóxi-cumarina indica que essa bebida deve ser consumida com cautela por certos grupos populacionais como, por exemplo, gestantes e pessoas em terapia anticoagulante.Moreira, Ricardo Felipe AlvesMaria, Carlos Alberto Bastos deMoreira, Ricardo Felipe AlvesRosa, GlorimarPorte, AlexandreMaria, Carlos Alberto Bastos deAbi-Zaid, Iara Elizabeth2018-06-07T19:15:29Z20142018-06-07T19:15:29Z2014info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisABI-ZAID, Iara Elizabeth. Investigação da fração volátil de infusões de camomila (Matricária recutita) obtidas a partir de sachês comerciais. 2014. 80 f. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição)- Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2014.http://hdl.handle.net/unirio/11736info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Hórusinstname:Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)instacron:UNIRIO2018-06-07T19:15:29Zoai:localhost:unirio/11736Repositório InstitucionalPUBhttp://www.repositorio-bc.unirio.br:8080/oai/requestbiblioteca.sid@unirio.bropendoar:2024-12-06T17:57:43.841157Repositório Hórus - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)false
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