Caracterização da fragilidade do endocarpo e rigidez da amêndoa da castanha de caju ‘CCP 76’ antes e após tratamento térmico.

• Main Author: ARAÚJO, Max C.
• Publication Date: 2006
• Other Authors: FERRAZ, Antonio Carlos O., SANTANA, Maristela F. S.
• Format: Conference object
• Language: por
• Source: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Download full: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/40798
• topic: Amêndoa da castanha de caju; Endocardo e rigidez - amêndoa da castanha de caju; Castanha de caju CCP 76; Tratamento térmico - castanhas de caju; Anacardium ocidentale; Cashew nut kernel; Endocardo and rigidity - cashew nut kernel; Cashew nut CCP 76; Heat treatment - cashew nuts; Anacardium Ocidentale; Engenharia Agrícola.

Com o objetivo de desenvolver mecanismos decorticadores mais apropriados com as características viscoelásticas da casca da castanha de caju in natura procurou-se caracterizar o clone ‘CCP 76’ através de suas principais dimensões, massa, volume e propriedades mecânicas do endocarpo e amêndoa antes e após o tratamento térmico. Aplicou-se a metodologia de superfície de resposta para identificar o melhor tratamento térmico e tempo de umidificação submetido à castanha. Observaram-se alterações nas dimensões, comprimento, largura, espessura, massa, volume e ensaios mecânicos antes e após tratamento. Os resultados do ensaio de cisalhamento do endocarpo e rigidez da amêndoa indicam diferenças entre o material in natura e o tratado termicamente. As alterações nas dimensões massa e volume apontam para a necessidade de uma classificação após o tratamento térmico quando estas constituírem parâmetros relevantes no processo de decorticação. O ensaio com 79 horas de umidificação e 165s de residência em LCC a 210°C pela tendência da superfície de resposta foi a mais próxima da região de ótimo.