Microbiologia da segurança dos alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Forsythe, Stephen J.
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Outros
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Faculdade São Leopoldo Mandic
Texto Completo: https://biblioteca.slmandic.edu.br/biblioteca/index.asp?codigo_sophia=191683
Resumo: A produção de alimentos é uma área cada vez mais complexa e global. e a conscientização pública sobre possíveis doenças transmitidas por alimentos aumenta a cada dia. Assim. é fundamental que as empresas produtoras de alimentos mantenham padrões rígidos de higiene. assegurando a segurança de seus produtos. Esta 2ª edição. atualizada e ampliada. de Microbiologia da segurança dos alimentos aborda as mais importantes informações sobre questões emergentes na área. constituindo-se em obra essencial para todos aqueles que estudam ciência. tecnologia e microbiologia de alimentos. bem como para profissionais que trabalham com controle de qualidade de indústrias de alimentos. inspetores de órgãos de saúde. agentes de órgãos ambientais e de saúde. cientistas de alimentos. tecnólogos e microbiologistas
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