Export Ready — 

Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa

Bibliographic Details
Main Author: Peres, Maria de Fátima
Publication Date: 2006
Other Authors: Ferreira, Armando, Pintado, Cristina Santos, Henriques, Luís, Coutinho, J.P., Luz, J.P., Vitorino, Conceição, Gouveia, Cecília, Silva, M.C.A., Outão, Fernanda, Fragoso, Preciosa, Peres, Cidália, Antunes, Vítor, Domingos, Ana, Pereira, João
Format: Article
Language: por
Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Download full: http://hdl.handle.net/10400.11/1105
Summary: O presente trabalho avalia a qualidade do azeite ‘Galega’ proveniente de olivais em produção integrada e em modo de produção biológico situados na Beira Baixa. São apresentados os resultados de diversos parâmetros físico-químicos de azeites virgens, nas campanhas 2004/05 e 2005/06, em duas datas de colheita. A caracterização química e sensorial do azeite ‘Galega’ revela a importância da data de colheita na sua qualidade, sobretudo nos olivais em modo de produção biológico. Todos os azeites estudados mostraram elevada estabilidade oxidativa.
id RCAP_2d2f2363bb26da69436b0732627a9dd4
oai_identifier_str oai:repositorio.ipcb.pt:10400.11/1105
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
repository_id_str https://opendoar.ac.uk/repository/7160
spelling Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira BaixaProdução biológicaProdução integradaAzeite virgemEstabilidade oxidativaDieta mediterrânicaO presente trabalho avalia a qualidade do azeite ‘Galega’ proveniente de olivais em produção integrada e em modo de produção biológico situados na Beira Baixa. São apresentados os resultados de diversos parâmetros físico-químicos de azeites virgens, nas campanhas 2004/05 e 2005/06, em duas datas de colheita. A caracterização química e sensorial do azeite ‘Galega’ revela a importância da data de colheita na sua qualidade, sobretudo nos olivais em modo de produção biológico. Todos os azeites estudados mostraram elevada estabilidade oxidativa.ENMPRepositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo BrancoPeres, Maria de FátimaFerreira, ArmandoPintado, Cristina SantosHenriques, LuísCoutinho, J.P.Luz, J.P.Vitorino, ConceiçãoGouveia, CecíliaSilva, M.C.A.Outão, FernandaFragoso, PreciosaPeres, CidáliaAntunes, VítorDomingos, AnaPereira, João2011-12-20T12:37:01Z20062006-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.11/1105por0368-9433info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiainstacron:RCAAP2025-02-26T14:16:24Zoai:repositorio.ipcb.pt:10400.11/1105Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireinfo@rcaap.ptopendoar:https://opendoar.ac.uk/repository/71602025-05-28T21:31:14.705874Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiafalse
dc.title.none.fl_str_mv Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
title Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
spellingShingle Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
Peres, Maria de Fátima
Produção biológica
Produção integrada
Azeite virgem
Estabilidade oxidativa
Dieta mediterrânica
title_short Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
title_full Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
title_fullStr Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
title_full_unstemmed Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
title_sort Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
author Peres, Maria de Fátima
author_facet Peres, Maria de Fátima
Ferreira, Armando
Pintado, Cristina Santos
Henriques, Luís
Coutinho, J.P.
Luz, J.P.
Vitorino, Conceição
Gouveia, Cecília
Silva, M.C.A.
Outão, Fernanda
Fragoso, Preciosa
Peres, Cidália
Antunes, Vítor
Domingos, Ana
Pereira, João
author_role author
author2 Ferreira, Armando
Pintado, Cristina Santos
Henriques, Luís
Coutinho, J.P.
Luz, J.P.
Vitorino, Conceição
Gouveia, Cecília
Silva, M.C.A.
Outão, Fernanda
Fragoso, Preciosa
Peres, Cidália
Antunes, Vítor
Domingos, Ana
Pereira, João
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
dc.contributor.author.fl_str_mv Peres, Maria de Fátima
Ferreira, Armando
Pintado, Cristina Santos
Henriques, Luís
Coutinho, J.P.
Luz, J.P.
Vitorino, Conceição
Gouveia, Cecília
Silva, M.C.A.
Outão, Fernanda
Fragoso, Preciosa
Peres, Cidália
Antunes, Vítor
Domingos, Ana
Pereira, João
dc.subject.por.fl_str_mv Produção biológica
Produção integrada
Azeite virgem
Estabilidade oxidativa
Dieta mediterrânica
topic Produção biológica
Produção integrada
Azeite virgem
Estabilidade oxidativa
Dieta mediterrânica
description O presente trabalho avalia a qualidade do azeite ‘Galega’ proveniente de olivais em produção integrada e em modo de produção biológico situados na Beira Baixa. São apresentados os resultados de diversos parâmetros físico-químicos de azeites virgens, nas campanhas 2004/05 e 2005/06, em duas datas de colheita. A caracterização química e sensorial do azeite ‘Galega’ revela a importância da data de colheita na sua qualidade, sobretudo nos olivais em modo de produção biológico. Todos os azeites estudados mostraram elevada estabilidade oxidativa.
publishDate 2006
dc.date.none.fl_str_mv 2006
2006-01-01T00:00:00Z
2011-12-20T12:37:01Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10400.11/1105
url http://hdl.handle.net/10400.11/1105
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 0368-9433
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv ENMP
publisher.none.fl_str_mv ENMP
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
instacron:RCAAP
instname_str FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
collection Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
repository.name.fl_str_mv Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
repository.mail.fl_str_mv info@rcaap.pt
_version_ 1833599309372719105

Similar Items