Plataforma online de consulta de aditivos alimentares

• Main Author: Lopes, Bernardo
• Publication Date: 2018
• Format: Master thesis
• Language: por
• Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
• Download full: http://hdl.handle.net/10198/20505
• topic: Aditivos alimentares; Aditivos naturais; Plataforma web; Arquitetura orientada a serviços; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia Eletrotécnica, Eletrónica e Informática

Desde sempre que o ser humano procurou formas de melhorar a producão e o tratamento dos alimentos que consome. A utilização de aditivos alimentares e uma forma de tornar mais e cientes estes processos, mas também de fornecer aos produtos características que os tornem mais apetecíveis para os consumidores. Não obstante, existe uma desinformação generalizada que leva a controvérsias relacionadas com a segurança dos aditivos artificiais para a saúde humana. E importante o desenvolvimento de soluções que permitam educar a população sobre a adição destas substâncias aos produtos alimentares e consciencializar para os potenciais riscos associados. Têm existido esforços neste sentido, com a construção de várias plataformas que agregam a informação mais relevante. Contudo, nenhuma delas se revela completa o suficiente e suportada por fontes fidedignas. O objetivo deste trabalho consistiu no desenvolvimento de uma solução que incorpore a informação que consta na legislação europeia e ofereça alternativas naturais aos aditivos sintéticos. O trabalho foi realizado ao abrigo do projeto DeCodE e decorreu em colaboração com o Centro de Investigação de Montanha, pelo que a maioria dos requisitos já se encontravam definidos à partida. Com isto em mente, adotou-se uma arquitetura orientada a serviçoos, seguindo o modelo cliente-servidor. Da implementação do sistema resultou uma base de dados com informação normalizada e um servidor que disponibiliza uma API RESTful, assim como uma aplicação web moderna e ferramentas de data scraping.