Kit básico de alimentação para vítimas e bombeiros em situções de catástrofe natural : monografia

• Main Author: Silva, Sofia Sousa
• Publication Date: 2007
• Format: Other
• Language: por
• Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
• Download full: http://hdl.handle.net/10216/54737
• topic: Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações; Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura; Áreas de estágio--Nutrição Clínica--Nutrição Comunitária (Autarquias)--Nutrição Comunitária (Saúde Pública)--Restauração e Alimentação Colectiva--Relatório de estágio--Inquérito Avaliação de Hábitos Alimentares; Alimentação de Emergência; Recomendações Nutricionais

Resumo da tese:As situações de catástrofe natural têm crescido dramaticamente nos últimos anos e parece terem continuidade no futuro. A ajuda alimentar adequada é determinante para a sobrevivência de vítimas de catástrofes naturais. É determinante também para o desempenho exemplar da missão, que profissionais como os Bombeiros, desempenham em resposta a estas situações. A ajuda alimentar é determinada maioritariamente por disponibilidade de alimentos, traduzindo-se muitas vezes em alimentos pouco adequados para a situação em causa. Desta forma, uma orientação para a escolha adequada de alimentos e uma coordenação eficaz entre as autoridades responsáveis pelo apoio alimentar e os dadores é crucial para uma intervenção eficaz. O objectivo deste trabalho foi elaborar um kit básico de alimentação para vítimas e Bombeiros em situação de emergência, servindo como linha orientadora às entidades municipais responsáveis a prestarem esse auxílio. O kit básico de alimentação para as vítimas foi calculado com base nas recomendações das ONG que prestam assistência humanitária (2200Kcal, 10- 12% de proteína e 17-20% de gordura). O kit dos Bombeiros foi calculado com base nas recomendações militares (1100-1500Kcal; 50-70g de proteína e 100g de hidratos de carbono). Além da satisfação das recomendações nutricionais, a escolha dos alimentos teve ainda em consideração factores como adequação cultural, disponibilidade e perecibilidade. Este trabalho conclui que os kits elaborados, embora equilibrados nutricionalmente, poderão apenas servir como orientação, devendo ser adaptadas a cada situação.