Composição centesimal em diferentes partes do Caryocar brasiliense Cambess.

• Main Author: Cardoso, Michele Priscilla de Oliveira
• Publication Date: 2024
• Other Authors: Sousa, Jacksorenny Mesquita de, Bento, Mariana Viana, Aquino, Amanda Karolaine Silva de, Pinheiro, Thaísa de Almeida, Pinheiro, Thales de Almeida, Ruas, Luis Paulo Ribeiro, Andrade, Valéria Farias, Figueiredo, Flávio Júnior Barbosa, Guimarães, Talita Antunes, Paula Júnior, Waldemar de
• Format: Article
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
• DOI: 10.54751/revistafoco.v17n10-144
• Download full: https://arca.fiocruz.br/handle/icict/68074
• topic: Pequi; amêndoa; caroço; polpa; Pequi; almond; lump; pulp; Pequi; almendra; bulto; pulpa

O objetivo do presente trabalho foi determinar parâmetros associados à composição centesimal de diferentes partes do pequi: folhas, polpa, amêndoa e caroço. Métodos: A determinação de cinzas foi realizada pelo processo de incineração das diferentes partes) em mufla a 550°C. A determinação de umidade foi por dessecação em estufa foram pesadas e dessecadas em estufa a 105°C durante 2 horas. O teor de lipídeos foi determinado pelo método de extração a frio. Resultados: As diferentes partes apresentaram altos teores de cinzas. O teor de umidade foi alto na folha e menor na amêndoa. Os lipídeos foram encontrados em maior porcentagem na polpa e amêndoa. As diferentes partes de apresentaram os mesmos teores de cinzas, já a umidade foi encontrada em maior porcentagem na folha e os níveis de lipídios foram encontrados em diferentes variações nas partes estudadas. Conclusão: A composição centesimal das diferentes partes do pequi representa uma viabilidade melhor da sua utilização, seu aproveitamento e rendimento. O alto teor de lipídios encontrados na polpa e amêndoa do pequi representam uma excelente fonte de ativo na indústria cosmética.