Tendências biotecnológicas da indústria láctea a partir da prospecção de patentes e artigos

• Main Author: Barretto, Lília Calheiros de Oliveira
• Publication Date: 2016
• Other Authors: Reis, Maycon Fagundes Teixeira, Moreira, Jane de Jesus da Silveira, Santos, João Antônio Belmino dos
• Format: Article
• Language: por
• Source: Revista GEINTEC: Gestão. Inovação e Tecnologias
• DOI: 10.7198/geintec.v6i4.1030
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A biotecnologia continua a oferecer muitas alternativas para elaboração de produtos exclusivos. A indústria de laticínios vem contribuindo para o desenvolvimento e aplicação de processos inovadores, com destaque para os alimentos funcionais. O objetivo deste trabalho foi identificar as principais tendências sobre a biotecnologia aplicada no desenvolvimento de produtos lácteos a partir da análise de patentes, pela base Derwent, e de artigos científicos, pela base Scopus. Houve uma maior concentração de documentos de patentes entre os anos de 2003 e 2009. A Rússia foi o país líder em termos de patentes concedidas, com predominância de 73,4 % dos documentos analisados. Dentre as tecnologias, destacaram-se a produção de fermentados probióticos e a extração de oligossacarídeos do leite humano. Os países asiáticos e os europeus foram os maiores contribuidores no tocante desenvolvimento de pesquisas científicas sobre biotecnologia aplicada à indústria de laticínios, totalizando 91 % das publicações reportadas entre 2010 e 2016. Observou-se uma tendência de busca por suporte à propriedade intelectual superior às publicações científicas das biotecnologias associadas à indústria láctea.