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“... mais utilizadas na gastronomia. Paralelamente a isso, ela tem sido envolvida em surtos alimentares. O sistema Sous...”
Sobrevivência de Escherichia coli em carne bovina tratada termicamente em sistema Sous vide
Dissertação
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“...Sous vide é um sistema de processamento em que o alimento embalado a vácuo é cozido por longos...”
Efeito do tempo e temperatura na qualidade da carne processada pelo método sous vide
Dissertação
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“... de processamento sous vide (“sob vácuo”) ocorre pois promove maior maciez e redução perda de nutrientes da carne...”
O efeito do tempo e da temperatura na digestibilidade proteica e bioacessibilidade de minerais em carne bovina processada pelo método sous vide
Dissertação
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Assuntos:
“...Beef display-time...”
High-oxygen modified atmosphere package improves color stability of Longissimus lumborum with high ultimate pH from pasture-fed Nellore bulls
Dissertação
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Assuntos:
“...Beef cattle - Reproduction...”
Progesterona injetável na sincronização da ovulação de vacas Bos indicus
Dissertação
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Assuntos:
“...Pasture cost, Beef cattle livestock income, SISBOV...”
Sistema de informação de gestão técnica e custo aliada à rastreabilidade em pecuária de corte
Tese
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Assuntos:
“...Beef cattle...”
Análise longitudinal do consumo alimentar residual em bovinos Nelore
Dissertação
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Assuntos:
“...Beef Cattle...”
Contaminação da dieta por micotoxina no confinamento de novilhas de corte: consumo, digestibilidade e desempenho
Dissertação
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Assuntos:
“...beef cows...”
Vacas Nelore submetidas a diferentes ofertas de forragem durante os terços médio e final da gestação e seu impacto no par vaca/bezerra
Dissertação
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Assuntos:
“...Biodiesel; Sebo Bovino; Análise PESTAL; Análise SWOT; Escala Likert; Biodiesel; Beef Tallow; PESTAL...”
Análise da importância do sebo bovino para produção de biodiesel utilizando a análise pestal e swot com a escala likert
Dissertação
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Assuntos:
“...Dried beef...”
Efeito do ácido lático sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais na carne do sol
Dissertação
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Assuntos:
“...Beef cattle...”
Análise genética de curvas de crescimento de bovinos da raça Brahman por métodos de duas etapas e de análise conjunta
Dissertação
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“... traditional beef charqui. Storage time influenced the evolution of lipid and protein oxidation, especially...”
Carne de frango e de galinhas de postura para elaboração de charque
Tese
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“... l'impact des différentes intensités de pâturage sur la minéralogie d’un Oxisol sous système intégré...”
Alteração mineralógica em solos do sul do Brasil : evolução pedogênica e impacto antrópico
Tese
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“... of refrigerated beef. The execution of the research was divided into four distinct chapters: (Chapter 1)-General...”
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis antioxidantes e antimicrobianos para preservação de carne bovina refrigerada
Dissertação