Mostrando 1 - 20 resultados de 382 para a busca '(tgase OR tease)', tempo de busca: 0,08s

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..., including pH variations. In this context, enzymatic crosslinking with transglutaminase (Tgase) can increase...

Caseins micelles crosslinked with transglutaminase: foaming properties as a function of pH

Publicado em 2019
Dissertação

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...A Transglutaminase (TGase; proteína-glutamina γ-glutamil-transferase; EC 2.3.2.13) é uma enzima...

Produção em cultivo submerso e no estado sólido e caracterização da transglutaminase (EC 2.3.2.13) no isolado amazônico Bacillus circulans

Publicado em 2008
Tese

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... (mTGase). Esta enzima, desde sua descoberta, tem sido produzida para aplicações industriais pelo processo...

Estudos de clonagem da transglutaminase de bacillus amyloliquefaciens em escherichia coli e sua produção em biorreatores

Publicado em 2020
Tese

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... cross-linking agents were evaluated: genipin (GP) and transglutaminase (Tgase). We present a comparative...

Colloidal stability of native and cross-linked casein micelles and their potential use as nanocarrier for cyanidin-3-O-glucoside

Publicado em 2017
Tese

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... a concentration of 40 g/L after treatment with the enzyme transglutaminase (TGase) and acidification...

Foaming properties of milk proteins crosslinked by transglutaminase at different pH values

Publicado em 2020
Dissertação