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Produção em cultivo submerso e no estado sólido e caracterização da transglutaminase (EC 2.3.2.13) no isolado amazônico Bacillus circulans

Publicado em 2008
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Tese

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Evolução das características microbiológicas durante a elaboração e maturação do queijo serrano

Publicado em 2002
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Dissertação