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1
Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio
Por
Ferrão, Luana Limoeiro
Publicado em 2017
Acessar documento
Tese
2
Estratégias para redução de açúcar de alimentos industrializados destinados ao público infantil
Por
Lima, Mayara Freitas
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
3
Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais
Por
Teixeira, Nátali Silva
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Ferrão, Luana Limoeiro
1
Lima, Mayara Freitas
1
Teixeira, Nátali Silva
1
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa
1
Cruz, Adriano Gomes da
1
Deliza, Rosires
1
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
alimentos funcionais
1
análise sensorial
1
capacidade antioxidante
1
crianças
1
desenvolvimento de produto
1
polpa de coco verde
1
Mais ...
prebiótico
1
redução de açúcar
1
redução de sódio
1
reformulação de alimentos
1
requeijão cremoso
1
rotulagem nutricional frontal
1
xilooligossacarídeo
1
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Assunto em inglês
antioxidant capacity
1
children
1
food reformulation
1
front of pack nutritional schemes
1
functional food
1
green coconut pulp
1
Mais ...
prebiotic
1
product development
1
reduced sodium
1
sensory analysis
1
sugar reduction
1
xylooligosaccharide
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
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