1
Assuntos:
“...Cajá-umbu...”
Desenvolvimento e caracterização de geléia de cajá-umbu (Spondias spp.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fruit pulp...”
Estratégias empreendedoras utilizadas na agroindústria de polpa de frutas Cajá Frut em Cajazeiras-PB.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cajá - Pulp and Powder...”
Obtenção de cajá em pó utilizando um secador por atomização: caracterização física, físico-química e sensorial do pó.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cajá Pulp...”
Obtenção do leite de cabra em pó com diferentes concentrações de polpa de cajá.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Drying in spouted bed - cajá pulp...”
Secagem em leito de jorro de polpas de cajá com adição de culturas probióticas.
Dissertação
6
Assuntos:
“...Umbu-cajá - Spondias spp....”
Avaliação tecnológica de quatro acessos de umbu-cajá (Spondias spp.) do Semiárido da Bahia
Dissertação
7
Assuntos:
“...Pulp of Umbu-cajá....”
Produção e armazenamento de formulações de leite de cabra e polpa de umbu-cajá.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Frutos de Cajá (Spondias lutea L.)...”
Estudo da secagem e atividade de água em frutos de cajá (Spondias lutea L.).
Dissertação
9
Assuntos:
“...Armazenamento do umbu cajá...”
Produção e armazenamento da polpa de umbu-cajá em pó.
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cajá - Recursos genéticos...”
Caracterização de genótipos de cajazeira (Spondias lutea L.) e as necessidades do sistema agroindustrial
Dissertação
11
Assuntos:
“...Polpa de cajá - desidratação...”
Secagem em camada de espuma da polpa de cajá.
Dissertação
12
Assuntos:
“...Fruit pulp...”
Aplicação do processo de liofilização na obtenção de cajá em pó: avaliação das características físicas, físico-químicas e higroscópicas
Dissertação
13
Assuntos:
“...Umbu-cajá - Recursos genéticos...”
Caracterização de frutos e enraizamento de estacas de umbu - cajazeiras
Dissertação
14
“... e expectativas dos consumidores. O estudo da estabilidade de física da polpa de cajá está relacionado...”
AVALIAÇÃO DE ROTA TECNOLÓGICA PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE CAJÁ PREMIUM
Tese
15
“... um produto em pó a partir da secagem por aspersão de uma mistura de leite de cabra, polpa de umbu-cajá...”
Secagem e armazenamento do leite de cabra com polpa de umbu-cajá.
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cajá...”
Maceração enzimática de película comestível de cajá (Spondias mombin L.) para a extração de carotenóides
Dissertação
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18
19
Assuntos:
“...Umbu-Cajá....”
Comportamento viscoso de polpas de umbu-cajá com diferentes teores de sólidos.
Dissertação
20
Assuntos:
“...Cajá...”
Comportamento de misturas entre carotenoides obtidos do cajá ("Spondias mombin") e matrizes proteicas do soro de leite
Dissertação