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Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante

Publicado em 2015
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Dissertação

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“... utilizado neste estudo foi cedido pela empresa de água de coco Rei do Coco, localizada em Barra do Piraí...”

Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais

Publicado em 2018
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Dissertação