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Assuntos:
“...Empanados...”
Estudo da absorção de óleo em revestimentos de produtos empanados
Dissertação
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“.... Objetivou-se, com este trabalho, desenvolver e avaliar empanados de peito de frango com diferentes...”
Empanado de frango com polpa de pequi: desenvolvimento e avaliação sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanado de frango...”
Caracterização de subprodutos de soja e arroz e sua aplicação na elaboração de empanado de frango do tipo "nuggets"
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados...”
Caracterização da semente do pinhão ( Araucaria angustifolia) e inclusão de sua farinha na elaboração de empanado de frango
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanamento...”
Desenvolvimento de reestruturado empanado de carne de avestruz e colágeno em fibra como substituto de gordura
Tese
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Assuntos:
“...Empanados de frango...”
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Desenvolvimento de uma gordura para pre-fritura, de alto desempenho, a base de oleo de soja
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados de frango...”
Avaliação da composição centesimal de empanados de frango do tipo "nuggets" submetidos a diferentes...
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de produtos cárneos empanados com alto teor de grãos inteiros, farinhas, farelos e flocos de cereais
Tese
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Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Alterações físico-químicas do óleo de palma na pré-fritura contínua de produtos cárneos empanados de frango - tipo "snacks"
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados...”
Desenvolvimento e caracterização centesimal, microbiológica e sensorial de hidrolisados protéicos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Dissertação