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“... compounds. Microcapsules obtained via this technique are generally unstable in high salt concentrations, and...”
Microcápsulas de óleo de pequi obtidas por coacervação complexa e reticuladas com ácido tânico: digestibilidade e aplicação em alimento funcional
Tese
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“... para o aumento da necessidade na produção e diversificação de alimentos proteicos em todo mundo. Estimativas...”
Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana
Dissertação
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“... de eficiência proteica e fator de condição. As respostas aos valores crescentes do farelo de Ulva fasciata...”
Dieta funcional para juvenis de beijupirá: inclusão da alga marinha Ulva fasciata
Tese