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Assuntos:
“...Defumação líquida...”
Utilização de quitosana no revestimento de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e na preparação de filmes incorporados com óleos essenciais
Tese
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Assuntos:
“...fumaça líquida...”
Elaboração de produtos tipo “hambúrguer” defumado de fígado bovino adicionado de aveia
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fumaça líquida...”
Atividade de antimicrobianos comerciais no controle de Listeria monocytogenes em mortadela e salsicha
Dissertação
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Assuntos:
“...Fumaça líquida...”
Efeito da temperatura de armazenamento sobre a estabilidade do camarão cinza submetido à defumação líquida
Dissertação
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Assuntos:
“...Fumaça liquida...”
Bioconversão do exoesqueleto do camarão para elaboração de filme biodegradavél a base de quitosana
Tese
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Assuntos:
“...Defumação líquida...”
Defumação do queijo coalho utilizando a defumação líquida e um protótipo de um mini defumador
Dissertação