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Assuntos:
“...Beef burger...”
Irradiação gama e adição de extrato de alecrim em hambúrguer de carne bovina congelado: efeito na qualidade
Dissertação
2
Assuntos:
“...Beef burger...”
Estabilidade oxidativa de hambúrguer bovino empregando compostos bioativos do resíduo agroindustrial de seriguela (Spondias purpurea L.)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Beef burger...”
Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus
Dissertação
4
Assuntos:
“...Beef burger...”
Development and application of flavor enhancer ingredient from shiitake mushroom (Lentinula edodes) byproducts
Tese
5
Assuntos:
“...Beef burger...”
Filmes biodegradáveis e ativos na conservação de hambúguer bovino com reduzido teor de sódio e aditivos naturais
Tese
6
Assuntos:
“...Beef burger preservation...”
Uso de revestimento e aditivo a base de extratos de própolis na conservação de hambúrguer bovino.
Tese
7
Assuntos:
“...Beef burger...”
Avaliação do potencial antioxidante da farinha dos grãos de algaroba em hambúrguer bovino.
Tese