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Assuntos:
“...Leite condensado...”
Desenvolvimento de uma mistura láctea a base de soro de leite em substituição ao leite condensado para emprego na produção de sobremesas industriais
Dissertação
2
Assuntos:
“...Leite condensado...”
Caracterização e avaliação microscópica de leites condensados produzidos no Brasil
Dissertação
3
Assuntos:
“...Leite condensado...”
Formulações mistas de leites condensados açucarados de vaca e de soja : avaliação sensorial e reologica
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite condensado...”
Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas
Dissertação
6
Assuntos:
“...Leite condensado...”
Investigação do espessamento em leite condensado integral: caracterização física, química e microbiológica
Dissertação
7
Assuntos:
“...Leite condensado...”
Avaliação da qualidade e variedade de leite em pó e leite condensado por espectroscopia Raman e análise multivariada
Dissertação
8
Assuntos:
“...Leite condensado...”
Influência da temperatura e do teor de gordura nos parâmetros reológicos do leite condensado e creme de leite
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite condensado...”
Potencial de utilização de análises de imagens e análises térmicas na cristalização de açúcares em leite condensado
Tese