1
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Otimização das propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes probióticos enriquecidos com proteínas lácteas
Dissertação
2
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Dispersões de lipossomas encapsulando β-caroteno: caracterização, estabilidade físico-química e incorporação em iogurte
Dissertação
3
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Avaliação de iogurtes liquidos comerciais sabor morango : estudo de consumidor e perfil sensorial
Dissertação
4
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Efeito do consumo de iogurte de soja suplementado com isoflavonas e cálcio sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas
Dissertação
5
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Desenvolvimento de iogurte probiótico com adição de polpa de frutos brasileiros e fibra dietética total
Tese
6
7
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Beta-caroteno encapsulado em micropartículas lipídicas sólidas: avaliação tecnológica e sensorial da incorporação em iogurte
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Produção e caracterização de iogurte probiótico batido adicionado de Lactobacillus acidophilus livre e encapsulado
Dissertação
10
Assuntos:
“...Soy yoghurt...”
Influência do consumo de Iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium na microbiota intestinal de animais e humanos
Tese
11
12
Assuntos:
“...yoghurt...”
Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Estudo e otimização de processo de secagem de iogurte por atomização com secador em escala piloto.
Tese
14
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Atividade de etanol desidrogenase durante a estocagem em culturas usadas na produção de iogurte
Dissertação
15
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Dissertação
16
Assuntos:
“...Yoghurt and wine...”
Estratégias alternativas de preparo de amostras para a determinação de metais em alimentos por espectrometria de absorção atômica em chama
Dissertação
17
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Caracterização físico-química, reológica e sensorial de iogurte obtido pela mistura dos leites bubalino e caprino
Dissertação
18
Assuntos:
“...Yoghurt...”
Avaliação do comportamento de Escherichia coli produtora de toxina Shiga O157:H7 sob o efeito do pH e temperatura
Dissertação