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Assuntos:
“...Redução do sódio - Snacks...”
Avaliação das características físicas e sensorial de snack produzidos com adição de sal (NaCI) na fase de pré-extrusão
Dissertação
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Assuntos:
“...Snacks...”
Cereal extrusado, free glúten, formulado com subprodutos de arroz e quinoa
Dissertação
6
Assuntos:
“...Snacks...”
Digestibilidade in vitro e resposta glicêmica de snacks de amaranto (Amaranthus cruentus L.)
Dissertação
7
Assuntos:
“...High nutritive snacks...”
Obtenção e caracterização nutricional de snacks de milho (Zea mays L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Extrudate snacks...”
Otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de produtos à base de amaranto enriquecidos com frutanos, para intervenção em celíacos
Tese
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Assuntos:
“...Snacks de terceira geração...”
Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural
Dissertação
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Assuntos:
“...Snacks...”
Extrudados expandidos de arroz, soja e gergelim para uso em barras alimentícias
Dissertação
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Assuntos:
“...Extruded snacks...”
Potencialidade de aplicação de farinha de yacon (Polymnia sonchifolia) em produtos a base de cereais
Dissertação
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Assuntos:
“...Snacks extrusados...”
Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea mays) com a incorporação da farinha de açaí (Euterpe oleracea Mart)
Dissertação
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Assuntos:
“...Apple snacks...”
Secagem em leito fluidizado de snacks de maçã incorporados com probiótico
Dissertação
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Assuntos:
“...Snacks...”
Anemia em pré-escolares e intervenção nutricional com snacks fonte de ferro
Dissertação
20
Assuntos:
“...Snacks saudáveis...”
Fitas comestíveis de banana como veículos para probióticos
Dissertação