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Assuntos:
“...restructured meat product...”
Utilização de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merr.) para desenvolvimento de hambúrguer bovino com teor reduzido de gordura
Dissertação
2
Assuntos:
“...restructured meat products...”
Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de carne bovina adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural
Dissertação
3
Assuntos:
“...Restructured meat products...”
Efeito das fibras alimentares como substitutos de gordura em hambúrguer de carne bovina e paio
Dissertação