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1
Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune)
Por
Quast
,
Ernesto
, 1975-
Publicado em 2012
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Tese
2
Estudo da cinetica de acidificação de palmito em conserva
Por
Quast
,
Ernesto
, 1975-
Publicado em 2009
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Dissertação
3
Elaboração de chips de batata yacon (smallanthus sonchifolius) com a utilização combinada de xilitol, sorbitol e maltitol como solutos da desidratação osmótica
Por
Ross, Nívian Cristina Roman
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Teor de lactose e caracterização físico-química de queijo de massa lavada durante a maturação
Por
Silva, Franceline Iaguczeski da
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2
Universidade Federal Fronteira do Sul (UFFS)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2
Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Quast, Ernesto, 1975-
2
Ross, Nívian Cristina Roman
1
Silva, Franceline Iaguczeski da
1
Orientador(a)
Quast, Ernesto
2
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Alimentos
2
Alimento seguro
1
Alimentos funcionais
1
Alimentos indistrializados
1
Alimentos industrializados
1
Ameixa japonesa
1
Mais ...
Botulism
1
Botulismo
1
Food safety
1
Fruit juice
1
Fruit pulp
1
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Palmito em conserva - Contaminação
1
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1
Rheology
1
Suco de frutas
1
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