1
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração
Dissertação
2
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Anacardato de cálcio como fonte de ácido anacárdico na alimentação de frangos de corte
Tese
3
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Avaliação do efeito protetor do colorifico como antioxidante natural na oxidação lipidica em carne de frango
Dissertação
4
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Tabernaemontana catharinensis como aditivo antioxidante em biodiesel de soja
Dissertação
5
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Desenvolvimento de embalagem ativa de PEBD com antioxidantes do resíduo agroindustrial vitivinícola
Dissertação
6
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Antioxidante natural de erva mate na conservação da carne de frango in vivo
Dissertação
7
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Influência de ligas metálicas e extrato de alecrim nos parâmetros cinéticos e termodinâmicos da reação de oxidação de biodiesel durante seu armazenamento
Dissertação
8
Assuntos:
“...Natural Antioxidant...”
Efeito da adição de alho negro nas características de qualidade de produto cárneo tipo jerked beef de carne suína da raça moura
Dissertação
9
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Estabilidade oxidativa de hambúrguer bovino empregando compostos bioativos do resíduo agroindustrial de seriguela (Spondias purpurea L.)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Concentração de taninos condensados e α-tocoferol em Desmodium incanum e Paspalum notatum em diferentes condições edafo-climáticas dos Campos Sulinos Brasileiros
Dissertação
11
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Avaliação da atividade antioxidante do extrato de erva-cidreira-de-arbusto (Lippia alba (Mill) NE Brown) em embutido cozido a base de carne ovina de descarte
Dissertação
12
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Obtenção do extrato de própolis assistida por micro-ondas, aplicação em linguiça toscana e avaliação da sua capacidade antioxidante
Dissertação
13
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Extratos naturais de sementes de mamão papaya (Carica papaya L.) e marcela (Achyrocline satureioides) e avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana em linguiça de frango...
Dissertação
14
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação
15
16
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez
Dissertação
17
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Constituintes fenólicos de ervas e especiarias: um estudo das propriedades antioxidantes e do efeito nos parâmetros físico-químicos de estabilidade do óleo de girassol (Helianthus...
Dissertação
18
Assuntos:
“...natural antioxidant...”
Atividade antioxidante do óleo essencial de syzygium aromaticum l. sobre gametas bovinos
Dissertação
19
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Avaliação da atividade antioxidante de cogumelo do sol (Agaricus blazei Murril) e sua aplicação em linguiça
Dissertação
20
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Caracterização química da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.), avaliação de seus extratos e aplicação em linguiça de frango para aumento do shelf life
Dissertação