1
Assuntos:
“...Grape juice...”
Validação de métodos para detecção da adição de suco de maçã em sucos de uva
Dissertação
2
Assuntos:
“...Juice clarification...”
Efeito da enzima α-amilase na etapa de clarificação do caldo de cana-de-açúcar
Dissertação
3
Assuntos:
“...Mixed juice...”
Desenvolvimento de blends com frutos tropicais à base de tamarindo.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Grape juice...”
Atividade biológica de diferentes sucos de uva e seus principais constituintes
Tese
5
Assuntos:
“...Orange juice - Industry...”
Viabilidade técnica e econômica do aproveitamento para consumo humano da água evaporada na industrialização de suco de laranja concentrado
Tese
6
Assuntos:
“...Fresh orange juice...”
Avaliação de atividade antioxidante e da resposta glicêmica e insulínica do suco de laranja fresco em comparação ao suco de laranja pasteurizado no soro sanguíneo de indivíduos sau...
Dissertação
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Assuntos:
“...Orange juice...”
Sucos de laranja : abordagem química, física, sensorial e avaliação de embalagens
Tese
8
Assuntos:
“...Citrus juice - Flavor and odor...”
Efeito de diferentes aromas citricos sobre a qualidade e estabilidade sensoriais de suco de laranja pronto para beber
Tese
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10
Assuntos:
“...Grape juice – Quality...”
Influência do vigor do porta-enxerto na produção e qualidade da videira "Folha de figo" clone 13
Dissertação
11
Assuntos:
“...Orange juice...”
Uso de modelos preditivos no crescimento e inativação de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja e maça
Tese
12
Assuntos:
“...Orange juice...”
Produção de microcápsulas probióticas por coacervação complexa associada à reticulação enzimática e aplicação em sucos de fruta
Tese
13
Assuntos:
“...Apple juice...”
Cultura mista de Kefir no desenvolvimento de bebida fermentada não alcoólica de pitaia (Hylocereus polyrhizus)
Dissertação
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15
Assuntos:
“...Grape juice...”
Determinação de água exógena em suco de uva através da razão isotópica do 18O/16O
Dissertação
16
Assuntos:
“...Grape juice...”
Avaliação nutricional, antioxidante, mutagênica/antimutagênica de sucos de uva orgânicos e convencionais
Dissertação
17
Assuntos:
“...Passion fruit juice...”
Influência da expectativa do consumidor sobre a aceitação de suco tropical e de cachaça
Dissertação
18
Assuntos:
“...Orange juice - Pasteurization...”
Programa para determinação de parametros cineticos em sistemas de processamento termicos continuos de alimentos
Dissertação
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Assuntos:
“...Fruit juice...”
Propriedades de equilibrio de sistemas aquosos com acidos policarboxilicos, açucares e sucos de frutas
Tese