1
Assuntos:
“...Fermento Biológico Seco...”
"Avaliação do processamento de fermento biológico seco por radiação Gama"
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermento endógeno...”
Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fermento Seco...”
Diversidade de Candida spp. isoladas de solos de área cultivada na presença de agrotóxicos e da mata nativa adjacente: sensibilidade planctônica e de biofilmes
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fermento endógeno...”
Caracterização de queijo de coalho processado com cultivos láticos endógenos e substituto de gordura.
Tese
5
Assuntos:
“...Fermento lácteo...”
Utilização de diferentes culturas lácteas na fabricação da mussarela de leite de búfula
Dissertação
6
Assuntos:
“...Fermento químico...”
Processo rápido de obtenção de pão de forma com adição de extrato flavorizante natural
Tese
7
Assuntos:
“...Fermento Lático...”
Caracterização da microbiota lática isolada de queijo coalho artesanal produzido no Ceará e de suas propriedades tecnológicas.
Tese
8
Assuntos:
“...Fermento químico...”
Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolos
Dissertação
9
10
Assuntos:
“...Fermento lático...”
Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Dissertação
11
Assuntos:
“...Fermento...”
Potencialidades biotecnológicas da algaroba (Prosopis juliflora Sw, DC) para produção de fermento biológico.
Tese
12
Assuntos:
“...Fermento de panificação...”
Hidrólise enzimática na fabricação de melado de cana-de-açúcar
Dissertação
13
Assuntos:
“...Fermento caipira...”
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
Dissertação
14
Assuntos:
“...Fermento biológico...”
Fermentação do biscoito cream cracker: influência da temperatura na etapa do processo de preparação da massa
Dissertação
15
Assuntos:
“...Soro-fermento...”
Caracterização física e físico-química do queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes
Dissertação
16
Assuntos:
“...Pingo(soro- fermento)...”
Aspectos sensoriais e microbiológicos do queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes
Dissertação
17
Assuntos:
“...Fermento Endógeno...”
Influência do inóculo rala sobre as características físico-químicas, microbiológicas e reológicas do Queijo Minas Artesanal do Serro MG
Tese
18
Assuntos:
“...Fermento...”
Estudos de parâmetros de propagação de fermento (Saccharomyces cerevisiae) para produção de cachaça de alambique
Dissertação
19
Assuntos:
“...Fermento latico...”
Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas
Tese
20
Assuntos:
“...Fermento endógeno...”
Influência do fermento natural sobre as características microbiológicas, físico-químicas e perfil de textura do queijo minas artesanal da região Campo das Vertentes
Dissertação