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Assuntos:
“...Fermented dairy beverage...”
Desenvolvimento e otimização de um produto lácteo funcional
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented dairy product...”
Elaboração de coalhada funcional, à base de leite de cabra, enriquecida com extrato de amendoim.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fermented dairy beverages...”
Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented dairy beverages...”
Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializada na região de São José do Rio Preto - SP
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented dairy products...”
Resíduos de antimicrobianos em leite pasteurizado e o efeito inibidor sobre bactérias lácticas para elaboração de produtos lácteos fermentados
Dissertação