1
Assuntos:
“...Fermented beverages...”
Seleção de cepas de Saccharomyces cerevisiae para a produção de bebida fermentada de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Non-dairy fermented beverages...”
Co-cultivo de culturas iniciadoras potencialmente probióticas na elaboração de bebida vegetal
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...Fermented beverages...”
Efeito da concentração de soro de queijo na produção e qualidade sensorial de bebidas lácteas probióticas
Tese
5
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
From health boundaries and global sustainability to the development of a healthy fermented beverage
Tese
6
Assuntos:
“...fermented beverages;...”
Talinum Triangulare como substrato alternativo para bebida tipo Kombucha
Dissertação
7
Assuntos:
“...Fermented beverages...”
Obtenção e caracterização química de extrato hidrossolúvel (leite vegetal) de semente de munguba (pachira aquatica) e sua aplicação no desenvolvimento de bebida fermentada
Dissertação
8
Assuntos:
“...Fermented beverages...”
Determinação de etanol em bebidas alcoólicas empregando entalpimetria no infravermelho
Dissertação
9
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Avaliação da atividade antibacteriana, citotóxica e antitumoral da Kombucha de chá preto
Dissertação
10
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Efeito da adição de suco clarificado de caju nas características tecnológicas e propriedades sensoriais da kombucha.
Tese
11
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Desenvolvimento de bebida láctea probiótica carbonatada: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais
Tese
12
Assuntos:
“...Fermented beverages...”
Desenvolvimento de uma bebida fermentada à base de xerém de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Elaboração e caracterização de iogurte de extrato hidrossolúvel da amêndoa de baru (Dipterix Alata Vog.)
Dissertação
14
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Kombucha saborizada com extratos de resíduos agroindustriais: influência do açúcar na fermentação e na microbiota intestinal
Tese
15
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Características químicas, físico-químicas e sensoriais de bebida fermentada de lichia (Litchi chinensis Sonn)
Dissertação
16
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Kombucha tradicional e saborizadas com pitanga (Eugenia uniflora L.) e com umbu-cajá (Spondia tuberosa): caracterização química, compostos voláteis, bioativos e potencial antioxida...
Dissertação
17
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Uso de SPE e LC-MS na determinação de resíduos de pesticidas de 12 grupos químicos em cerveja pilsen utilizando biocarvão como um promissor material adsorvente
Dissertação
18
Assuntos:
“...Fermented Beverage...”
Elaboração, caracterização e avaliação da atividade biológica de bebida de café arábica fermentada a partir de cultura simbiótica de kombucha
Dissertação
19
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Leveduras não-Saccharomyces: aplicação na produção de cerveja e potencial probiótico
Tese
20
Assuntos:
“...Fermented beverage storage...”
Produção de extrato em pó do endosperma de carolina e utilização como aditivo em bebida de soja.
Tese