1
Assuntos:
“...Bebida láctea - Qualidade...”
Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica
Tese
2
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Bebida Fermentada Simbiótica: Características Físico-químicas, Sensoriais e Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus
Dissertação
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4
“...A presente pesquisa foi conduzida com o objetivo de se desenvolver e caracterizar bebida láctea...”
Bebida láctea fermentada elaborada com Camellia sinensis
Dissertação
5
“... ao CO frente as características físico químicas e reológicas da bebida láctea de framboesa. As bebidas tradas...”
Processamento de bebida láctea de framboesa por aquecimento ôhmico
Dissertação
6
Assuntos:
“...Bebida láctea fermentada...”
Atividade antimicrobiana de microrganismos probióticos em bebidas lácteas fermentadas
Dissertação
7
Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Efeitos da substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas
Dissertação
8
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Potencial da crioconcentração do soro de leite e seu emprego na elaboração de uma bebida láctea fermentada simbiótica
Dissertação
9
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Influência de diferentes proporções de soro de queijo e oligofrutose sobre as propriedades de bebidas lácteas fermentadas simbióticas
Dissertação
10
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) com potencial atividade simbiótica
Dissertação
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“...Estudou-se a cinética do processo de produção de bebidas lácteas por fermentação mantida...”
Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas
Dissertação
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“..., ao leite, brancos, achocolatados em pó e bebidas lácteas achocolatadas, de marcas populares do mercado...”
Atividade antioxidante e teor de resveratrol em cacau, chocolates, achocolatados em pó e bebidas lácteas achocolatadas
Dissertação
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“...O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma bebida láctea fermentada preparada com 60% de leite...”
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Caracterização bromatológica e perfil em ácidos graxos de bebidas lácteas não fermentadas
Dissertação
16
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Avaliação do potencial funcional de bebida láctea de soro em pó de queijo de cabra
Dissertação
17
“...O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito de bebidas lácteas sobre o biofilme cariogênico...”
Efeito de bebidas lácteas sobre o biofilme cariogênico e na desmineralização do esmalte dental
Dissertação
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“... esses, destacam-se os derivados lácteos probióticos, como iogurtes, leites fermentados e bebidas lácteas...”
Efeito da utilização de suco concentrado de cana no desenvolvimento de bebida láctea adicionada de probióticos
Dissertação
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“... uma bebida láctea acidificada, aromatizada, carbonatada e enriquecida com luteína. A fim de aproveitar...”
Elaboração e estabilidade de bebida láctea acidificada, carbonatada, aromatizada e enriquecida com luteína
Dissertação
20
“... de estocagem as bebidas apresentaram a mesma aceitabilidade sensorial. A bebida láctea desenvolvida pode...”
Aproveitamento de diferentes tipos de soro de leite na elaboração de bebidas lácteas acidificadas carbonatadas
Dissertação