1
Assuntos:
“...Bebida láctea - Qualidade...”
Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica
Tese
2
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Bebida Fermentada Simbiótica: Características Físico-químicas, Sensoriais e Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus
Dissertação
3
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Potencial da crioconcentração do soro de leite e seu emprego na elaboração de uma bebida láctea fermentada simbiótica
Dissertação
4
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Influência de diferentes proporções de soro de queijo e oligofrutose sobre as propriedades de bebidas lácteas fermentadas simbióticas
Dissertação
5
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) com potencial atividade simbiótica
Dissertação
6
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Avaliação do potencial funcional de bebida láctea de soro em pó de queijo de cabra
Dissertação
7
Assuntos:
“...Bebida Láctea...”
Qualidade da polpa de lichia em pó, obtida pelo processo de liofilização.
Tese
8
Assuntos:
“...Bebida Láctea...”
Utilização das sementes da faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) em produtos alimentícios.
Tese
9
10
Assuntos:
“...Bebida láctea fermentada...”
Aplicação de soro de ricota na elaboração de bebida láctea fermentada funcional
Dissertação
11
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida fermentada com cultura probiótica adicionada de soro de leite e farinha de resíduo de acerola (Malpighia emarginata)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de Bebida Láctea Sabor Graviola com Potencial Atividade Funcional
Tese
13
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada a base de soro lácteo ácido: caracterização físico-química e reológica
Dissertação
14
Assuntos:
“...Bebida láctea caprina...”
Caracterização do potencial tecnológico bioconservante de culturas nativas para uso em produto lácteo caprino fermentado
Dissertação
15
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
Dissertação
16
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
Dissertação
17
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea fermentada acrescida de leitelho e saborizada com polpa de cagaita (Eugenia dysenterica)
Dissertação
18
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea adicionada de ácido linoléico conjugado e ensaio clínico em mulheres obesas
Tese
19
Assuntos:
“...Bebida Láctea Fermentada...”
Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no estado da Paraíba
Dissertação
20
Assuntos:
“...Bebida Láctea Fermentada...”
Bebida láctea de mamão e laranja fermentada com probiótico e tratada por alta pressão hidrostática: avaliação físico-química, sensorial e microbiológica
Dissertação