1
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento de massas de pães congeladas tipo forma integrais adicionados de faseolamina (Phaseolus vulgaris) e açaí (Euterpe oleracea mart.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Obtenção de suco em pó prebiótico de tangerina através de secagem em leito de jorro
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Sorvete funcional de beterraba com probiótico utilizando gordura de palma ou inulina: desenvolvimento e características físico/químicas
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Estudo de propriedades funcionais do extrato de sementes de urucum (Bixa orellana L.) : alegações de redução do colesterol sérico e melhoramento do balanço redox.
Tese
5
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Farinha do fruto amazônico camu-camu (Myrciaria dubia) em dietas para tilápia do Nilo
Dissertação
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7
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Caracterização de extrato de Jambu (Acmella ciliata) e análise do potencial de aplicação como ingrediente funcional
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo
Tese
9
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e Lactiplantibacillus plantarum em alginato e gelatina: estudo da produção, caracterização e estabilidade visando aplicação em alimen...
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Composição química, toxicidade, genotoxicidade e antigenotoxicidade do cogumelo Agaricus sylvaticus visando à segurança alimentar (cogumelo do sol)
Tese
11
Assuntos:
“...Alimentos Funcionais...”
Efeitos do concentrado de suco de uva em parâmetros reprodutivos de ratos expostos ao cloreto de cádmio
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento de massas congeladas de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais
Dissertação
13
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante total de frutas tropicais e cítricas produzidas no Ceará.
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Os Alimentos funcionais entre ciência e comunicação
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Extrato de leveduras no crescimento, utilização dos nutrientes e respostas hemato-imunológicas em tilápia-do-Nilo
Dissertação
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17
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Produção de bebida fermentada á base de extrato hidrossolúvel de soja adicionada de polpa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) utilizando cultura láctea tradicion...
Dissertação
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Assuntos:
“...Mangaba, Efeitos na saúde, Alimentos Funcionais, Sustentabilidade...”
Efeito da suplementação de polissacarídeos provenientes da Hancornia Speciosa (Mangaba) em camundongos com constipação e seu potencial biotecnológico
Dissertação
19
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Avaliação do potencial antioxidante da farinha de buriti (Mauritia flexuosa) in vitro e em ratos diabéticos.
Dissertação
20
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Bebida simbiótica elaborada com farinha de Bocaiúva (Acrocomia aculeata) e Lactobacillus acidophillus incorporadas ao extrato hidrossolúvel de soja
Dissertação