1
Assuntos:
“...Yacon juice...”
Obtenção e caracterização físico-química de derivados de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Raiz de yacon...”
Estratégias para preservação da qualidade de yacon (Samallanthus sonchifolius) minimamente processado e separação de suas fibras
Tese
3
Assuntos:
“...Yacon - Processamento - Inovações tecnológicas...”
Efeito do etanol e ultrassom como pré-tratamento na secagem convectiva de batata yacon (Smallanthus sonchifolia)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Yacon (Smallanthus sonchifolius)...”
Yacon (Smallanthus sonchifolius): compostos fenólicos totais e efeitos sobre a glicemia e estresse oxidativo em ratos diabéticos
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Batata yacon - secagem convectiva...”
Secagem convectiva da batata yacon em formato de cilindro.
Tese
7
Assuntos:
“...Suco concentrado de Yacon...”
Estudo do suco concentrado e da polpa de Yacon
Dissertação
8
Assuntos:
“...Yacon...”
Estudo da desidratação osmótica de yacon (Smallanthus sonchifolius) usando solutos alternativos à sacarose
Dissertação
9
Assuntos:
“...Yacon - Suco...”
Ultra e micro filtração para clarificação de suco de yacon (Polymnia sonchifolia) na obtenção de xarope rico em frutanos
Dissertação
10
Assuntos:
“...Yacon...”
Estabilidade de frutooligossacarídeos em produtos de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Dissertação
11
Assuntos:
“...Yacon...”
Otimização da desidratação osmótica e secagem do Yacon (Polymnia sonchifolia)
Dissertação
12
13
14
15
16
17
Assuntos:
“...Yacon...”
Estudo do branqueamento e da secagem mediante ar quente do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Dissertação
18
Assuntos:
“...Yacon...”
Separação de frutooligossacarídeos a partir do Yacon (Smallanthus sonchifolius) por ultrafiltração e encapsulamento por atomização
Dissertação
19
Assuntos:
“...Yacon - Processamento...”
Avaliação físico-química, microbiológica e de aceitabilidade de um novo produto a base da raiz de yacon (Smallanthus sonchifolia), fonte de frutoligossacarídeos e inulina, em difer...
Dissertação
20
Assuntos:
“...Yacon...”
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal
Tese