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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Indicações geográficas e seus impactos no desenvolvimento dos pequenos produtores do Vale dos Vinhedos - RS
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Produção, purificação, caracterização e aplicação industrial de lacase fungica
Tese
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Efeito do uso de polivinilpolipirrolidona (PVPP) na estabilidade de vinhos brancos
Tese
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação - Análise...”
Aplicação da titulação termometrica na determinação da "acidez total" e substancias polifenolicas "em vinhos"
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Perfil de componentes voláteis e atividade antioxidante in vitro de vinhos 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera L.) de diferentes locais da Serra Catarinense
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Intensidade de desfolha e produção de 'Cabernet Franc' e 'Malbec' com inversão de ciclo em São Roque - SP
Tese
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Isolamento, identificação e seleção de cepas de levedura Saccharomyces cerevisiae para elaboração de vinho
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Análise de processos de microvinificaçao da cultivar Cabernet Sauvignon por cromatografia líquida de alta eficiencia, espectroscopia na regiao do infravermelho (FT-IR) e quimiometr...
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Influência da cepa de levedura na composição de vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
A vitivinicultura no estado de São Paulo (1880-1950)
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Utilização do biorreator Airlift na pré-fermentação do mosto de uva
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Avaliação de variedades de videira (Vitis vinifera L.) autóctones italianas no terroir de São Joaquim - SC
Tese
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Aplicação foliar de nitrogênio na qualidade da uva e na composição de ésteres do vinho de Sauvignon Blanc em região de altitude de Santa Catarina
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Desenvolvimento de metodologia para determinação de 3-alquil-2-metoxipirazinas em amostras de vinho empregando a técnica de microextração em fase sólida pelo modo headspace e croma...
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Impacto do processo de desidratação de uvas em ambiente controlado sobre a composição volátil e fenólica de uvas e vinhos
Tese
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Caracterização fenólica e antioxidante de subprodutos da vinificação
Tese
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Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Rastreamento de leveduras autóctonas para a produção de pectinase, tanase e invertase
Dissertação