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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Avaliação de parâmetros enológicos, sensoriais e biológicos em vinhos espumantes : efeito de agentes moduladores /
Tese
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da cepa de levedura na composição de vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Uso de metodologias combinadas de análise sensorial e químico-analíticas para controle de qualidade de vinhos espumantes nacionais
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Determinação do d13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos e espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Evolução aromática e autofagia/autólise durante a segunda fermentação de espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes
Tese
9
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante
Tese
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes - Oxidação...”
Efeito da adição de glutadiona em vinhos e espumantes
Tese
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Densidade de plantio e podas na produção da videira Chardonnay no sul de Minas Gerais
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Estresse, comportamento das leveduras durante a segunda fermentação e diferenças entre os métodos Tradicional e Charmat na elaboração de espumantes
Tese
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Comportamento viti-enológico das variedades chardonnay e vermentino para elaboração de vinhos espumantes pelo método tradicional na serra catarinense
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes -Farroupilha (RS)...”
Caracterização e evolução aromática de espumantes moscatéis de Farroupilha (RS) durante o armazenamento e influência das leveduras nos vinhos moscatos
Tese
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Manejo da área foliar na qualidade da uva e características sensoriais do vinho cv.Chardonnay (Vitis vinifera L.) cultivada na Serra Gaúcha
Dissertação
17
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Utilização de resina de troca iônica pré-fermentativa para elaborar vinhos base de espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes - Serra, Região (RS)...”
Determinação do potencial aromático de vinhos espumantes cujos vinhos base foram elaborados com leveduras Saccharomyces e Torulaspora delbrueckii
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Estudo dos componentes voláteis de vinhos espumantes moscatéis através do emprego de microextração em fase sólida e cromatografia gasosa
Dissertação
20
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Perfil químico e volátil de vinhos espumantes secos e meio doces do Vale do São Francisco
Dissertação