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Assuntos: “...TEMPEH DE FARELO DE SOJA...”

Tempeh de farelo de soja

Publicado em 1978
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Dissertação

2

Assuntos: “...Tempeh...”

Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas

Publicado em 2024
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Dissertação

3

Assuntos: “...Tempeh...”

Produção de tempeh utilizando uma combinação de grãos de soja e tubérculos de junça (Cyperus esculentus): características físicas, nutricionais e sensoriais

Publicado em 2017
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Tese