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Assuntos:
“...Queijo processado...”
Efeito do uso de proteína concentrada do leite (MPC) nas características físico-químicas, reológicas e sensoriais do requeijão culinário
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo - Processo de fabricação...”
Valor agregado em cadeias produtivas de queijos com indicação geográfica na Itália
Tese