1
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Desenvolvimento de queijo tipo petit suisse probiótico a base de extrato de soja preta
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Estudo e avaliação do enriquecimento de produtos lacteos e tofu com acido folico
Tese
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Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Distribuição de ácido fítico e minerais durante o processamento de extrato hidrossolúvel de soja e tofu
Dissertação
6
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Avaliação química e tecnológica de grãos de soja para elaboração e caracterização de tofus
Dissertação
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8
9
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Hidrólise enzimática de carboidratos de soja [Glycine max (L.) Merrill] e efeitos em tofu tipo silken
Tese
10
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Desenvolvimento de uma sobremesa a base de soja tipo petit suisse enriquecido com calcio e alto teor proteico
Dissertação