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Assuntos:
“...Queijo artesanal serrano...”
Elaboração de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle para ser implantado em uma agroindústria familiar produtora de queijo artesanal serrano
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo artesanal serrano...”
Influência da aplicação de boas práticas de ordenha e boas práticas de fabricação aliadas a diferentes tempos de maturação na qualidade microbiológica de queijo artesanal serrano...
Dissertação