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Assuntos:
“...Processos não-térmicos...”
Uso da meta-análise como ferramenta na avaliação do efeito do plasma frio nos pigmentos de suco de cenoura : Use of meta-analysis as a tool in evaluation of the effect of cold plas...
Dissertação
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Assuntos:
“...Processos não-térmicos...”
Desenvolvimento, construção e validação de reator para determinação do efeito da tensão de cisalhamento na resistencia termica de microrganismos
Tese
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Assuntos:
“...Processos não-térmicos...”
Uso de óleos essenciais combinados ao processamento por alta pressão em carne de peito de frango
Tese
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Assuntos:
“...Processamento não térmico...”
Avaliação da toxicidade de suco de caju (Anacardium occidentale) processado por plasma frio e ultrassom
Dissertação
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Assuntos:
“...Processamento não-térmico...”
Efeito do processamento por plasma frio sobre as características de qualidade de suco de seriguela (Spondias purpurea, L.)
Dissertação
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Assuntos:
“...processamento não-térmico...”
Quantificação de vitamina B12: avaliação do impacto das tecnologias não-térmicas (HP, PEF e UV-C) e tecnologias térmicas no processamento em leite
Tese
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Assuntos:
“...processamento não térmico...”
Alterações físico-químicas em caseínas e caseína micelar isolada induzidas por luz ultravioleta-C e pulso de campo elétrico
Tese
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Assuntos:
“...processamento não térmico...”
Efeitos da tecnologia não-térmica de processamento (UV-C) na hidrólise da β-Lactoglobulina por Tripsina: perfil de peptídeos e transporte transepitelial de peptídeos bioativos...
Dissertação
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Assuntos:
“...Processamento não térmico...”
Whey drink de uva processado por dióxido de carbono supercrítico: parâmetros de qualidade e sensoriais
Tese