Desenvolvimento, construção e validação de reator para determinação do efeito da tensão de cisalhamento na resistencia termica de microrganismos

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2008
Autor(a) principal:	Rodrigues Junior, Salatir
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Tensão de cisalhamento Pasteurização Processos não-térmicos Bacillus atrophaeus Processos continuos Shear stress Pasteurization Non-thermal process Continuous flow process
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1608372
Resumo:	Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer

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