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Assuntos:
“...Minced fish...”
Aplicação de transglutaminase microbiana em fishburger de lambari (Astyanax lacustris)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Minced fish...”
Elaboração de embutido cozido tipo salsicha com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo
Tese
3
Assuntos:
“...Minced fish...”
Estabilidade oxidativa de hambúrguer de salmão enriquecido com fibra utilizando farinha de uva e aveia.
Dissertação
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5
Assuntos:
“...Minced fish...”
Influência da adição in vivo de vitamina E e de métodos de abate nos atributos de qualidade de filés de tilápia
Dissertação
6
Assuntos:
“...Minced Fish...”
Processamento, avaliação nutricional e aceitabilidade de produtos desidratados de pescado: sopa e biscoito
Tese
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Assuntos:
“...Minced fish...”
Coprodutos da reciclagem seletiva de resíduos do processamento da tilápia híbrida vermelha
Tese
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Assuntos:
“...Minced fish...”
Obtenção e caracterização de Minced Fish de sardinha e sua estabilidade durante a estocagem sob congelamento
Dissertação