1
2
Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Obtenção de manoproteína e β-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Modificação química de amido de mandioca e aplicação em emulsão
Dissertação
4
Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Avaliação da ação de antimicrobianos naturais no controle de Salmonella Enteritidis em salada de legumes com maionese
Tese
5
Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Caracterização de farinhas de feijão crioulo (Phaseolus vulgaris L.) e sua utilização na elaboração de maionese
Dissertação
6
Assuntos:
“...mayonnaise...”
Azeite de pequi: efeito do aquecimento em temperatura de fritura e utilização como ingrediente na formulação de maionese
Dissertação