1
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Produção de biomassa de lactobacillus para obtenção de fermento lático a ser empregado no processamento de queijo de coalho.
Tese
2
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Avaliação do potencial probiótico e tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de coalho.
Tese
3
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autócne isoldao de soro-fermento natural
Dissertação
4
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Caracterização da microbiota ácido lática de leite de cabra produzido no Paraná, e seu potencial antagonista
Dissertação
5
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Obtenção de bacteriocinas de bactérias láticas em água residuária de indústria de fécula de mandioca
Tese
6
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Produção de exopolissacarídeos (EPS) por bactérias láticas visando encapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 pelo processo de Spray drying
Tese
7
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Bactérias ácido láticas com atividade antagonista a Listeria monocytogenese Escherichia coli em leite cru produzido no Estado de Pernambuco
Dissertação
8
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
Dissertação
9
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Leite humano como fonte de bactérias lácticas produtoras de bacteriocinas e com potencial probiótico
Dissertação
10
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Avaliação da eficiência de bactérias ácido-láticas para descontaminação de aflotoxina M1
Dissertação
11
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Papel da interação entre bactérias láticas isoladas de alimentos na produção de bacteriocinas
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactic Acid Bacteria...”
Perfil de metabólitos excretados por Lactobacillus isolados de processos industriais de produção de etanol, com ênfase nos isômeros óticos D(-) e L(+) do ácido lático
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Interação entre leveduras e bactérias láticas no contexto da fermentação alcoólica brasileira: fisiologia, proteômica e metabolômica
Tese
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria (LAB)...”
Capacidade de degradação do agrotóxico clorpirifós por bactérias láticas
Dissertação
17
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal
Dissertação
18
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Seleção e utilização de bactérias amilolíticas para a produção de sorvete de inhame (Dioscorea sp)
Tese
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Prospecção in silico de cepas de lactobacillus acidophilus com potencial atividade probiótica
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Weissella paramesenteroides UFTM 2.6.1: probiotic potential and biotechnological applications
Tese