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Interação entre leveduras e bactérias láticas no contexto da fermentação alcoólica brasileira: fisiologia, proteômica e metabolômica

Publicado em 2022
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Tese

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Metabólitos excretados na fermentação alcoólica como possíveis substratos para o crescimento do gênero Lactobacillus

Publicado em 2018
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Dissertação