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Assuntos:
“...Hurdle technology...”
Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificado
Dissertação
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Assuntos:
“...Hurdle technology...”
Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco
Tese
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Assuntos:
“...Hurdle technology...”
Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeração
Dissertação
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Assuntos:
“...Hurdle technology...”
Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de cana
Dissertação
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Assuntos:
“...Hurdle technology...”
Avaliação das barreiras aplicadas às linguiças cozidas e defumadas como investigação das causas de sua deterioração
Dissertação
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Assuntos:
“...Hurdle technology...”
Efeito do processamento por alta pressão dinamica combinado com tratamento termico brando na inativação de Aspergillus niger em nectar de manga
Dissertação