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Mostrando 1 - 4 resultados de 4 para a busca '"Hot boning"', tempo de busca: 0,07s

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Assuntos: “...Hot boning...”

Qualidade de lombos suínos injetados no pré-rigor com diferentes soluções salinas

Publicado em 2015
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Assuntos: “...Hot boning...”

Efeitos da taxa de resfriamento, forma de desossa e suspensão de carcaças nos atributos de qualidade de cortes de carne bovina

Publicado em 2008
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Assuntos: “...Hot boning...”

Estimulação eletrica, tipo de desossa e taxas de resfriamento da carne bovina (MM. Longissimus Lumborum e Semitendinosus) : efeitos em caracteristicas fisicas, fisico-quimicas, sen...

Publicado em 2005
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Assuntos: “...Hot boning...”

Influência da estimulação elétrica de baixa voltagem, do tipo de desossa e de taxas de resfriamento sobre características físicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas dos...

Publicado em 2005
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