1
Assuntos:
“...Frituras...”
Caracterização química do biodiesel obtido a partir do óleo de fritura e sua relação com a estabilidade à oxidação
Dissertação
2
Assuntos:
“...Frituras...”
Comparativo entre gordura hidrogenada de soja e oleína de palma durante processo de fritura em escala industrial
Dissertação
3
Assuntos:
“...Óleo residual de frituras...”
Planejamento da logística reversa do óleo residual de fritura para uma destinação ambientalmente correta
Dissertação
4
Assuntos:
“...Óleos de frituras...”
Influência do perfil em ácidos graxos nas propriedades de biodieseis de óleos usados de fritura e de suas blendas com biodiesel de Attalea maripa
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Fritura...”
Efeitos do aquecimento prolongado sobre diversos oleos vegetais comestiveis empregados em fritura
Tese
7
Assuntos:
“...Óleo de fritura...”
Estudo multivariado da esterificação de óleo de fritura, utilizando líquido iônico como catalisador, visando a produção de biodiesel
Dissertação
8
Assuntos:
“...Fritura...”
Estudo do comportamento do oleo de girassol e do efeito do dimetil polisiloxano em termoxidação e frituras
Tese
9
10
Assuntos:
“...Fritura...”
Aspectos Fisico-Quimicos e Nutricionais de Oleos Submetidos ao Processo de Fritura
Dissertação
11
Assuntos:
“...Óleo de Fritura...”
Desenvolvimento do processo de conversão de óleo de fritura em biodiesel
Dissertação
12
Assuntos:
“...Frituras...”
Alterações físico-químicas do óleo de palma na pré-fritura contínua de produtos cárneos empanados de frango - tipo "snacks"
Dissertação
13
Assuntos:
“...Frituras...”
Avaliação de óleo e gordura vegetal de soja submetidos a ciclos de fritura através de espectroscopia molecular e quimiometria
Dissertação
14
Assuntos:
“...Fritura...”
Estudo da absorção de óleo em revestimentos de produtos empanados
Dissertação
15
Assuntos:
“...Óleo e gordura residual de frituras...”
Estudo do processo enzimático de produção de biodiesel a partir de óleos e gorduras residuais de fritura
Dissertação
16
Assuntos:
“...Oxidação e frituras...”
Estudo comparativo da estabilidade térmica e oxidativa do óleo de moringa (Moringa oleifera L.) com óleos comestíveis convencionais
Dissertação
17
Assuntos:
“...Processos de frituras...”
Composição química e estabilidade termo-oxidativa de blends a base de óleo de palma (Elaeis guineenses)
Dissertação
18
19
Assuntos:
“...Frituras...”
Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneos
Tese